灰灰菜种子野菜种籽野生蔬菜籽
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更新时间:2023-05-03 06:14:36
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灰灰菜种子野菜种籽野生蔬菜籽
灰菜,也叫灰灰菜,为藜科一年生草本植物,有棱和绿色或紫红色的条纹,秋季开黄绿色小花。4~6月采收幼苗或嫩茎叶食用。不仅为寻常百姓采食,而且登上了宾馆、饭店餐桌。提供了一个好方法:先将采摘的灰菜置于荫凉处荫干后,再入沸水锅中焯过洗去苦味,即可包包子、蒸菜团子、煮汤,炒菜、凉拌等制成各种菜肴。经过荫干处理后的灰菜,人可放心地食用,灰菜除幼苗及嫩茎叶可作蔬菜,可喂家畜外。
现转载几种灰菜的食用方法,供大家参考。(1)凉拌灰灰菜:原料:灰灰菜300克,红油、姜、大蒜、葱、盐、味精、酱油、醋、香油、花椒粉等各适量。制作:灰灰菜用手反复揉搓几次,尽量把上面的绒毛搓掉,然后洗净备用。姜切成姜末,大蒜舂成茸泥,葱切成葱花。将洗净的灰灰菜入沸水中氽一下,放入冷开水中晾置,然后滤去水分放于盘中。取一小碗盛姜末、葱花、蒜泥、味精、酱油、花椒粉、醋、盐调匀淋于盘内菜上,再浇红油、香油拌匀即成。此菜清鲜爽口,香麻微辣。另外,此菜还可用糊辣椒加盐、蒜泥、葱花、味精、酱油、醋直接拌。要领:用沸水氽菜时间不宜过长,尔后要立即用冷开水泡一下,以免菜叶发黄。(2)灰灰菜拌鱿鱼:将灰灰菜入沸水中烫熟,切成末;鱿鱼身烫1分钟左右至熟、改切成十字花形的小段;把灰灰菜、鱿鱼段加香油、味精、盐、糖调匀即可。(3)虾皮灰灰菜:干灰灰菜用清水泡一个小时,反复用清水冲洗干净,再用盐水泡15分钟,再清洗一遍。洗净的灰灰菜挤干水份,切成碎段,锅中放油,下蒜末、剁椒煸香,倒入虾皮翻炒一会,放入灰灰菜炒熟,加少许生抽、香油再翻炒几下即可。
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